치킨갈라틴

요리를 알아가는 재미🩵
새로운 취미가 생긴거 같아 기분 좋아요!

닭가슴살로 갈라틴을 만들고 양파퓨레(흰색), 야채와 함께 먹었어요!
옆모습은 딱 시금치만 넣은 김밥인데 제 피드에 못생긴애들은 접근금지라 둘다 세웠어요😉

양파 퓨레가 너무 맛있어서 부어먹었답니다🤍

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발로틴은 육류를 통채로 말아 익힌거고
갈라틴은 재료를 갈아 넓게 편 다음, 야채를 넣어 말아 익힌거예요! (마지막사진)

🧑🏻‍🍳 치킨갈라틴

닭가슴살 1개, 생크림 50ml, 파프리카가루 1/2T, 갈릭파우더 1/2T, 시금치 한 줌, 케일(선택)

1. 지방을 제거한 닭가슴살을 생크림, 파프리카가루, 갈릭파우더, 소금, 후추를 넣고 믹서기로 간다.
2. 시금치를 물에 데치고 적당한 크기로 자른다.
3. 투명랩을 8장 겹쳐 깐 다음 1을 직사각형 모양으로 펴올리고 2를 올려 동그랗게 말아 밀봉한다.
4. 3을 25분 수비드한다. (수비드: 밀봉한 음식물을 끓는물에 넣어 데우는 방법)
5. 투명랩을 벗긴 4를 데친 케일로 감싼 다음 자른다.
6. 양파퓨레와 야채와 함께 플레이팅한다.

👩🏻‍🍳 양파퓨레

양파 1/2개, 버터 2T

1. 양파와 버터를 약불로 20분간 볶는다. (하얀색 유지)
2. 1을 믹서기로 갈아주고 소금간 한다.

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