관찰레 품절 풀리기만을 기다렸다가 정통 #까르보나라 도전해봤네요^^
유투브로 #김밀란 님 레시피 참고해서 만들어보았습니다.
1.통후추 갈갈 해서 따로 살짝 볶아놓구요
2.계란 노른자 2-3개에 페코리노 치즈 넉넉히 갈아 섞어둡니다
3.관찰레 5조각정도 약불에 구운뒤 건져내고
4.기름도 따로 팬에 한두스푼 빼고 담아둡니다.
5. 삶은면과 면수 한두 국자 넣고 후추 관찰레 넣고 섞다가
6.불끄고 팬을 약간 식혀준뒤 계란과 치즈 섞은것 을 넣고 면에 골고루 묻도록 뒤적뒤적 합니다.


녹진하면서 고소맛과 후추와 #관찰레 의 풍미가 어우러져 아주 근사한 한끼가 되었네요:-)
맛난 식사 하세요~