편스토랑 류수영 #고등어조림 레시피!

국물 자작하게 내어내고 밥에 슥슥 비벼먹다보면
둘 중 하나가 죽어도 모를 맛이랍니다😋

#생선조림 이 양념장으로 정착했어요🐟❤️

제가 해본 경험대로 써볼게요!

👉🏻양념장 비율대로 미리 섞어둡니다!
간장 5 고추장 4 설탕 3 굴소스 2 식초 1
다진마늘 1 다진생강 0.5 소금 0.3 된장 1 후추 조금

1. 냄비에 무를 먼저 깔고
대략 양념장 2T 넣고, 무가 잠기도록 물을 부어요.
(무부터 익히고 생선을 넣는 레시피에요!)

2. 강불로 물이 끓기 시작하면
중불로 줄이고 뚜껑 덮기 15분

3. 고등어 올리고 양념장 얹고 양파 파 고추 얹기
양념장 전량 기준 맛술 6 넣기
(양념장을 다 쓰지 않는다면 맛술 양도 줄였어요)

💡이 때, 고등어가 잠길듯말듯 물을 더 추가했어요
제가 해보니깐 냄비마다 크기가 달라서
류수영님 레시피대로 물 1리터를 넣으면 물이 너무 많더라고요😅
냄비에 맞게, 재료 양에 맞게 물을 부어야좋더라구요!😊

💡무 익힐때 넣고 남은 양념장을 다 넣지말고
간을 보면서 넣어주고 충분히 조려줘야
너무 짜지않고 자작자작한 조림이 되더라구요!

4. 강불로 양념물 끼얹어주며 5분,
뚜껑덮고 10분이면 완성!
(한번씩 냄비 흔들어주기 타지말라고!)

류수영님 레시피 워낙 맛있기로 유명하지만
저는 이 생선조림 레시피때문에 완전 반했잖아요😍

🙋🏻‍♀️제가 정말 강추하는 믿먹하는 레시피입니다!

잊을만하면 🙋🏻‍♂️남편이 해달라고 하는 메뉴가 되었어요❤️

💌tmi 가시를 싫어하는 남편때문에 가시제거된 순살고등어 사용합니닷😅

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