장어 덮밥(우나기동) 뺨을 세 번은 치는 고등어 덮밥을 해먹었어요. 남편도 진짜 맛있다며 엄지척을 해주었어요!

고등어는 제가 혈관 관리를 하면서 가장 많이 먹은 생선이에요. 늘 높던 콜레스테롤 수치가 정상으로 떨어진데는 생선과 해산물, 불포화지방산을 많이 먹는 지중해식 식사가 도움이 된 것 같아요.

오늘 소개해드릴 레시피는 지중해식 식단은 아니지만 생선을 보다 간편하게, 맛있게 먹을 수 있는 조리법입니다!🐟

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#고등어덮밥

재료 : 고등어, 올리브유, 간장, 미림(맛술), 알룰로스 가루, 생강(생강가루 대체 하거나 생략 가능)

1. 그릇에 간장 2 : 알룰로스 2 : 미림 1 을 섞고, 생강을 편 썰어 넣어 소스를 준비해둔다.
2. 달군 팬에 올리브유를 조금 두르고 고등어를 굽는다.
3. 고등어가 60퍼센트 정도 익으면 불을 중약불로 줄이고, 소스를 발라가며 양면을 노릇하게 굽는다.
4. 고등어가 잘 익으면 접시에 빼두고, 남은 소스를 부어 졸인다.
5. 그릇에 잡곡밥을 담고 익은 고등어를 올린 뒤, 다진 쪽파 등을 올려 마무리한다.

💡냉동 손질 고등어를 사용하면 더욱 편하게 요리를 만들 수 있어요.

🔸소스가 탈 수 있으니 조심해서 구워주세요!
🔸토치를 이용해 고등어 겉면을 살짝 그을려 불맛을 내면 더욱 더 다채로운 풍미를 즐기실 수 있습니다.

👩🏻‍🍳 오늘도 건강한 한끼 꼭 챙겨 드세요!

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