색감도 맛도 영양균형도 포만감도 좋은 오징어파스타.
오일베이스 파스타 감칠맛은 특별한 재료 없이도 버터, 화이트와인, 소금, 레몬 조합이면 항상 성공🍋
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✔️오징어 몸통은 살짝 칼집내고 다리는 먹기 좋은 크기로 자른다. 긴 다리 두개는 따로 잘라서 팬으로 익히고 나머지 다리들은 몸통과 함께 오븐에서 익히면 됨.
✔️손질한 오징어에 허브솔트 골고루 뿌려 간 하고 올리브오일 넉넉히 바른 뒤 오븐 그릴모드 미듐으로 잘 익혀주고, 그 동안 파스타 만들기.
✔️끓는 물에 소금 넉넉히 넣고 파스타면 삶는 동안 달군 팬에 올리브오일 넉넉히 두르고 중간불에서 마늘 타지 않게 익히며 향 내다가 페페론치노 5~6개 정도 손으로 부숴서 넣는다.
✔️따로 잘라둔 오징어 다리 넣고 익어갈 때쯤 화이트 와인 넣어 강불로 올려 알코올 날린 뒤 버터 1조각 넣고 브로콜리니랑 방울토마토 넣고 소금간 살짝 더하고 다진 이탈리안 파슬리 넣고 브로콜리니 색깔 올라올 때까지 볶는다.
✔️팬에 면수 50~60ml 정도 더한 뒤, 삶아진 파스타 면 넣고 유화시키기.
✔️접시에 파스타 담고, 오븐에 구운 오징어 담고 파슬리 뿌린 뒤 레몬 한조각으로 더해 먹기 전에 즙 골고루 짜주면 끝!
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+오징어를 마늘기름에 구우면 더 맛있음
+레몬도 구워서 올리면 좋다

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