미나리 파스타 🌱
아주 맛있는 미나리 요리 하나 소개해요 💚
새로운 맛의 파스타를 맛보실 수 있을거에요 😊

🍋재료 :-)
파스타면1인분
미나리100g
레몬1개
파르미지아노 레지아노
마늘
화이트와인150ml
페퍼론치노4알
소금후추
올리브오일

🍋레시피 :-)
1. 면을 소금넣고 끓는물에 10분간 삶아주고 면수는 따로 빼주세요. (면수도 사용!)
2. 미나리를 줄기, 줄기+잎, 잎 이렇게 세부분으로 나눠서 사용합니다. 줄기만 있는 부분은 송송 썰어주고 잎만 있는 부분은 다져주세요. 줄기와 잎이 함께 있는 가운데 부분은 손가락 길이로 잘라 준비합니다.
3. 레몬껍질을 베이킹소다를 이용해 잘 세척한 뒤 갈아 레몬제스트를 준비합니다.
4. 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 준비합니다.
5. 팬에 올리브오일을 두르고 페퍼론치노와 다진마늘(3톨), 송송 썰어둔 미나리줄기부분을 넣고 볶아주세요.
6. 미나리가 숨이 죽으면 갈아둔 레몬제스트 한개 분량중 절반만 넣고 한번 더 볶아주세요.
7. 소금 후추로 간을 하고 레몬즙 반개분량과 화이트와인 150ml를 넣어 에멀징합니다.
8. 면을 넣고 면수를 조금씩 넣으면 에멀징합니다. 소스가 면에 잘 코팅되도록 저으며 팬돌리기 하주세요.
9. 불을 끄고 손가락 길이로 잘라둔 미나리 줄기+잎 부분을 넣어 저어주세요. 남아있는 열기로 미나리 숨이 죽으면 그릇에 담습니다.
10. 그릇에 담은 파스타 위에 갈아둔 하드치즈와 미나리 잎부분을 듬뿍 올리고 남겨둔 레몬제스트 절반을 올려주세요.

이렇게 하면 완성!!😚
집에 베이컨이 있다면 5번과 6번 사이에 베이컨을 썰어 같이 볶아주시면 더 맛있어요 👏🏻
고급지고 맛있는 미나리파스타 완전 강추입니닷 💚

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