볼락구이 맛있게 먹는 방법 🐟

-파채 크게 한 줌에
깻가루, 고춧가루, 참기름, 소금 한꼬집 넣고
골고루 무쳐주세요.
(소금 많이 넣으면 X, 진짜 최소한만.
두반장이 짜기 때문에 파채 너무 짜게 무치면
밸런스 깨져요!)

- 뼈 없이 손질된 볼락 살 앞 뒤로 오일을 듬뿍 발라
실온에 20분 정도 두었다가
껍질 쪽에만 칼집 조금씩 내고 소금 살짝 뿌려
중불 예열 팬에 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.
(이렇게 미리 오일 마리네이드 했다가 구우면
팬에 껍질 부분이 늘러붙지 않더라구요.)

-바삭하게 구워진 볼락살을 접시에 옮겨담고
파채를 듬뿍 올린 뒤 두반장을 한 술 올리고
레몬즙 넉넉히 뿌려 맛있게 드세요 ☺️

*볼락살, 파채, 두반장, 레몬즙 모든 재료를
한 입에 함께 먹어야 맛있어요!

*저 생선구이에 무조건 레몬 뿌리는거 안 좋아하는데
이 조합은 레몬즙 뿌리는 쪽이
감칠맛 레벨 팡팡 끌어올려줘서 훨씬 더 맛있어요 😉

*볼락살은 컬리 #장문볼락살 600g 냉동제품
자연 해동해서 사용했어요!








Insta : @yoriharu.cook
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