#은야쟁이레시피 #방울토마토피클만들기

따뜻한 봄이 기다려지는 요즘.
껍질 까는게 초큼 귀찮지만 방울토마토 특유의 감칠맛과 새콤달콤한 피클초가 넘나 잘 어울려서 안 만들 수 없는 토마토 절임 ㅋ
방울토마토 피클 만들기를 소개합니다!


* 요리시간: 1시간(숙성 1일)
* 난이도: 하
* 재료(500ml 병 2개 분량)
방울토마토 800g
<피클초 재료>
물 400ml
설탕 200g
식초 200ml
소금 1TS
피클링스파이스 1TS


1
방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어주세요.​

2
꼭지 부분에 십자로 칼집을 내주세요.

3
넉넉한 웍이나 냄비에 물을 끓여주세요.

4
물이 팔팔 끓으면 방울토마토를 넣고 30~40초정도 살짝 데쳐주세요.

5
데친 방울토마토는 바로 건져 얼음물에 담가주세요.
온도차가 커야 껍질이 술술 벗겨집니다~

6
방울토마토는 하나하나 껍질을 벗겨 열탕소독한 유리병에 담아주세요.

7
피클초 재료를 함께 끓여주세요.
끓기 시작하고 2~3분 더 끓여주세요.

8
한 김 식힌 피클초를 방울토마토 담은 유리병에 가득 부어주세요.

9
방울토마토는 냉장고에서 하루정도 숙성해주세요.


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