👩‍🍳모두에게 이로운 영양식: 🍖아롱사태 수육 만들기

🍲사미헌 아롱사태 곰탕을 먹어보고 수육이 더 먹고 싶던 차에.
미리 사두었던 아롱사태 고기가 기억이 나서 만들어 보았어요.
🗨일반 사태보다 쫄깃한 부분이 함께 있어
식감도 좋고 맛도 더 꼬소한 아롱사태 수육.

-먼저 찬물에 담가서 핏물을 제거해 주어요.
-그동안 월계수잎, 통후추, 화이트 와인, 된장, 커피가루를 넣고 물을 팔팔 끓여요.
-핏물이 제거된 아롱사태를 물이 팔팔 끓을 때 넣고 데쳐낸 뒤 찬물에 씻어 불순물을 제거해 주어요.
-다시 냄비에 물을 올리고 이번엔 생강조각 몇 개와 국간장 약간을 넣고 (육수까지 사용하려구요) 중불에서 오~래 끓여 주어요. 젓가락으로 가운데 부분을 찔렀을 때 부드럽게 쑤욱 들어갈 때까지요.
(🎈 너무나 오래 끓이면 육질의 탄력이 떨어지고, 덜 끓이면 좀 뻑뻑하기에, 요 정도를 잘 조절하여 불을 끄면 되어요!
⏰️대략 1시간 반~2시간 사이)

육수는 식혀 따로 보관하고, 고기는 건져내어 얇게 썰어 주어요.

🎈요 육수에 🍲미역국을 끓이면 맛있을 것 같네요.😋
🎈고기는 따뜻할 때에 그냥 초간장(식초+간장 후추 톡톡)에 찍어 먹어도 맛있고.
🎈수육무침으로 해먹어도 맛있고.
🎈냉면고명으로 곁들여도 맛있고.
💪고단백으로 영양보충하기 너무 좋은 수육이네요. 만들기도 쉽구요!

🗨담백하고 쫄깃하고 뒷맛이 아주 꼬소하네요.

손님 초대 요리로도, 생신상 요리로도, 집들이 음식으로도 좋을 것 같아요!🤗



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