무화과 카르파치오🍐💜

새빨간 무화과를 원했는데
껍질이 허옇허옇해서
무화과 껍질 벗기고 흰 과육은 도려내서 슬라이스 한뒤에
비닐을 덮어 방망이로 납작하게 밀었어요ㅋ

그 위에
루꼴라,프로슈토(하몽),피스타치오,페타 치즈를
듬성듬성 놓고,
올리브 오일 듬뿍,발사믹 비네거도 촵촵,
레몬 제스트까지 뿌려 먹으니 너무 맛있는거 있죠?!??

왜 와인안주를 만들었냐는 분도 계시겠지만
빵에 곁들여 먹어도 킹맛이라
식사에 함께 하는것도 강추에요👍

🔖무화과 카르파치오 (1~2인분)
하몽 세라노 보데가 25g
무화과 3~4개
피스타치오 5~7알(다져서)
루꼴라 조금
페타치즈10g
올리브오일
발사믹비네거
레몬제스트

1.무화과는 껍질을 벗겨내고 흰 과육은 도려낸 후 약0.7cm 두께로 슬라이스 한다.
2.슬라이스한 무화과를 평평한 접시에 담고,그 위를 비닐로 덮은 뒤,밀대로 무화과를 으깨듯 밀어준 후 냉장고에서 약 15분간 칠링한다.
3.칠링된 무화과 위에 루꼴라,다진 피스타치오를 놓고,
하몽을 먹기 좋은 크기로 찢어 올려 놓은 뒤 페타치즈를 부수듯 고루 뿌려준다.
4.올리브 오일을 넉넉히 두르고,발사믹을 한 두바퀴 둘러준 후 레몬제스트를 뿌려 완성한다.


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